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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷（duàn）產（chǎn）生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用（yòng）風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的（de）種類
離（lí）心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸（zhóu）流風（fēng）機：氣流沿風機葉輪軸（zhóu）向運動。
離心（xīn）風機全壓較大、電機隔離在高溫（wēn）油煙氣體之外。不容易損（sǔn）壞（huài）。
軸流風（fēng）機較小，一（yī）般情況下在高溫油煙氣體要經過（guò）電（diàn）機，容（róng）易損壞。
廚房一般建議使用（yòng）離心風（fēng）機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前（qián）向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能（néng）耗較高、不易（yì）清洗除垢。
後向葉輪優點：效（xiào）率較高、節能、便於清洗除（chú）垢。
後向葉輪（lún）缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所（suǒ）需轉速較高（因（yīn）而噪音大）、直徑較（jiào）大。
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