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3c排煙風機：
廚（chú）房中（zhōng）各（gè）種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適（shì）宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣（qì）流（liú）沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流（liú）風機：氣流沿風機葉（yè）輪軸向（xiàng）運動。
離心風機全壓（yā）較大、電機隔離在高溫油煙氣體之（zhī）外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損（sǔn）壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又（yòu）分前向多葉（yè）葉輪和後向（xiàng）葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較（jiào））選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的（de）風（fēng）量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率（lǜ）較（jiào）高、節能、便於清洗除垢。
後（hòu）向葉（yè）輪（lún）缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和（hé）全壓所需轉速較高（因而噪音大（dà））、直徑較大。
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