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3c排煙風機:
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一(yī)定程度(dù)、廚房將不適宜(yí)繼續(xù)工作。所以需要(yào)利用風機將(jiāng)汙染氣體(tǐ)經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機(jī):氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全(quán)壓較大、電(diàn)機隔離在高溫油煙氣體之外。不(bú)容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫(wēn)油煙氣體(tǐ)要經過電機,容易損壞。
廚房一般建(jiàn)議使用離心風機。
離心(xīn)風機又分(fèn)前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的(de)轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向(xiàng)葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢(gòu)。
後向(xiàng)葉(yè)輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點(diǎn):(和前向(xiàng)葉輪相比)要得(dé)到同等風量和全壓所(suǒ)需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。