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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤（kǎo）等設備在加工食物過（guò）程中不斷產（chǎn）生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚（chú）房將不適宜繼續工作。所以需要利用風（fēng）機將汙染（rǎn）氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流（liú）沿風機葉輪軸向運動。
離心風機（jī）全（quán）壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損（sǔn）壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損（sǔn）壞。
廚房一般建議（yì）使用離心風機（jī）。
離心風機又（yòu）分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優（yōu）點：（和後向（xiàng）葉（yè）輪比較）選用較低的轉速（噪音低（dī））、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪（lún）缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效（xiào）率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺（quē）點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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