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3c排煙風機：
廚房中各（gè）種煎、炒、蒸、煮、炸（zhà）、烤等設（shè）備（bèi）在加工食物過程（chéng）中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚（chú）房將不適宜繼續工（gōng）作。所以（yǐ）需（xū）要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚（chú）房。
廚（chú）房風機的種類
離心風機：氣流沿（yán）著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機（jī）：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流（liú）風機較小，一般情（qíng）況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚（chú）房一般建議使用離心風機（jī）。
離心風機又分前向（xiàng）多葉葉輪和後向葉（yè）輪。
前向葉輪優點：（和（hé）後向葉輪比較（jiào））選用較低的轉速（噪（zào）音低）、較小的直徑就能獲得較大的（de）風量全（quán）壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能（néng）耗較高、不易（yì）清洗除垢。
後向葉（yè）輪優點：效率較高、節能、便於（yú）清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉（yè）輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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