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3c排煙風(fēng)機:
廚房中各(gè)種煎、炒(chǎo)、蒸(zhēng)、煮(zhǔ)、炸、烤等設備在加工食物過程中(zhōng)不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣(qì)體。累(lèi)計(jì)到一定(dìng)程度、廚房(fáng)將不(bú)適(shì)宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種(zhǒng)類
離心風機:氣流沿著風機葉輪(lún)直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運(yùn)動(dòng)。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油(yóu)煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風(fēng)機(jī)較小,一般情況下在高溫油(yóu)煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房(fáng)一(yī)般建議使用離心風機。
離心風機(jī)又分前向多葉葉(yè)輪和後向葉輪。
前向(xiàng)葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點(diǎn):效率較低、能耗較高(gāo)、不易清洗除垢(gòu)。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便(biàn)於清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要(yào)得(dé)到(dào)同等風量和全壓(yā)所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。