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3c排煙風機（jī）：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物（wù）過程中不（bú）斷產生各種高溫、潮（cháo）濕（shī）、汙染的氣體。累（lèi）計到一定程度、廚房將（jiāng）不適宜繼續工作。所以需要利用風機將（jiāng）汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離（lí）心風機：氣流沿著風機葉輪直（zhí）徑（jìng）方（fāng）向（xiàng）運動。
軸流風機：氣流（liú）沿風機葉輪軸向（xiàng）運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙（yān）氣體要經過電機（jī），容易損壞。
廚房一般建議（yì）使用離心風機。
離心風機（jī）又分前向多（duō）葉（yè）葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向（xiàng）葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗（xǐ）除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同（tóng）等風量和（hé）全壓（yā）所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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