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3c排煙(yān)風機:
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備(bèi)在加工食物過程中不斷(duàn)產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一(yī)定程(chéng)度、廚房將不適宜繼續工(gōng)作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道(dào)排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿(yán)著風機葉輪(lún)直(zhí)徑(jìng)方向運動。
軸流風機:氣流沿(yán)風機葉(yè)輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離(lí)在(zài)高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用(yòng)離心(xīn)風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和(hé)後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉(yè)輪(lún)比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的(de)風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低(dī)、能耗較高、不易(yì)清洗除垢(gòu)。
後向(xiàng)葉輪優(yōu)點:效(xiào)率(lǜ)較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉(yè)輪相(xiàng)比(bǐ))要得到同等(děng)風(fēng)量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑(jìng)較大。