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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒（chǎo）、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食（shí）物過程中不斷產生各種高溫、潮濕（shī）、汙染的氣（qì）體。累計到一定程度、廚房將不適（shì）宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經（jīng）由（yóu）排煙管道排出廚房。
廚（chú）房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉（yè）輪直（zhí）徑（jìng）方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉（yè）輪軸向運動。
離（lí）心（xīn）風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在（zài）高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心（xīn）風機。
離心風機（jī）又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉（yè）輪優（yōu）點：（和後（hòu）向葉輪比較）選用較低的轉速（sù）（噪音低）、較小的直徑就能獲得（dé）較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低（dī）、能耗較高（gāo）、不易清洗除垢。
後向（xiàng）葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點（diǎn）：（和前向（xiàng）葉輪相比）要得到同等風量和全壓所（suǒ）需轉速較高（因而噪音大）、直（zhí）徑較大。
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