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3c排煙風機：
廚房（fáng）中（zhōng）各種煎、炒、蒸、煮、炸（zhà）、烤等設備在加工食（shí）物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機（jī）將汙染氣體經（jīng）由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心（xīn）風機（jī）：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運（yùn）動。
離心風機（jī）全壓較大、電機隔離（lí）在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小（xiǎo），一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機（jī），容易損壞。
廚房一（yī）般建議使用離心風機。
離心風（fēng）機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較（jiào））選用較低的轉（zhuǎn）速（噪音低）、較小（xiǎo）的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效（xiào）率較（jiào）高、節能（néng）、便於清洗除垢。
後向（xiàng）葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要（yào）得到（dào）同等風（fēng）量和全（quán）壓（yā）所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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