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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤(kǎo)等設備在加工食物過程中不斷(duàn)產生各種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染的(de)氣體。累計到一定程度、廚房將不(bú)適宜繼(jì)續工作。所以需要(yào)利用風機將汙染氣體經由排煙管道(dào)排出廚房。
廚(chú)房風機的種類
離心風機:氣流(liú)沿(yán)著風機(jī)葉輪直徑方向運動。
軸(zhóu)流(liú)風機:氣流沿風機葉輪軸(zhóu)向運動。
離心風機(jī)全壓較大、電機隔離在高溫油煙(yān)氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小(xiǎo),一般情況下在高溫油煙氣體要經(jīng)過電機,容易損壞(huài)。
廚房一般建(jiàn)議(yì)使用離心風機(jī)。
離心風機又分(fèn)前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優(yōu)點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音(yīn)低)、較小的直徑就(jiù)能獲得較大的風量全壓。
前向(xiàng)葉輪缺(quē)點:效率較低、能耗較(jiào)高(gāo)、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率較高、節能、便於清(qīng)洗除(chú)垢。
後向葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉輪相比)要得到同等風量和(hé)全壓所需轉速較高(gāo)(因而噪音大)、直(zhí)徑較大。