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3c排煙風機:
廚房中各種煎(jiān)、炒、蒸、煮、炸、烤(kǎo)等設備在(zài)加工食物過程中不(bú)斷產生各(gè)種高溫、潮濕、汙(wū)染的(de)氣(qì)體。累計到(dào)一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要(yào)利用風機將汙(wū)染氣體(tǐ)經由排煙管道排出(chū)廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機(jī)葉輪軸(zhóu)向運(yùn)動。
離心風機全壓較大(dà)、電機隔(gé)離在高溫油煙(yān)氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過(guò)電機,容易(yì)損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉(yè)輪和後向葉輪。
前向(xiàng)葉輪優(yōu)點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低(dī))、較小的直徑就能獲得較大(dà)的風(fēng)量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗(hào)較高、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率較高、節能(néng)、便於清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪(lún)缺點:(和前(qián)向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需(xū)轉速較高(gāo)(因而(ér)噪音大)、直徑(jìng)較大。