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3c排煙風機：
廚房中（zhōng）各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程（chéng）中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風（fēng）機將汙染氣體（tǐ）經由排煙管道排出（chū）廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉（yè）輪直徑方向運（yùn）動。
軸流風機：氣流沿（yán）風機葉輪（lún）軸向運動。
離心風（fēng）機全壓較大、電機隔離在（zài）高（gāo）溫（wēn）油煙氣（qì）體（tǐ）之外。不容易損壞。
軸（zhóu）流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般（bān）建議使用離心（xīn）風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向（xiàng）葉輪優點：（和後向葉輪比較（jiào））選用較低的（de）轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較（jiào）大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不（bú）易清洗（xǐ）除垢。
後向葉輪（lún）優（yōu）點：效率較高、節能、便於清（qīng）洗除垢。
後（hòu）向葉輪缺點（diǎn）：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和（hé）全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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