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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸（zhà）、烤（kǎo）等（děng）設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體（tǐ）。累計到一定程度、廚房將不（bú）適宜繼續工作（zuò）。所以需要利用風機將汙染氣體經（jīng）由排煙管道（dào）排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方（fāng）向運動。
軸流風機：氣流沿風機（jī）葉輪（lún）軸向運動。
離（lí）心風機全壓較大、電機隔（gé）離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸（zhóu）流（liú）風機較（jiào）小（xiǎo），一般情況下在（zài）高溫油煙氣體要經過（guò）電機（jī），容易（yì）損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉（yè）輪。
前向葉輪優點（diǎn）：（和（hé）後向葉輪比較）選用較低的（de）轉速（噪音低）、較小的直（zhí）徑就（jiù）能（néng）獲得較大的風量全壓。
前向葉（yè）輪缺點：效率較低、能耗較（jiào）高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向（xiàng）葉輪相比）要得到同等風量和全（quán）壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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