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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累（lèi）計到一定（dìng）程度、廚房將不（bú）適（shì）宜繼續工作。所以需要利用風（fēng）機將汙染氣體（tǐ）經（jīng）由排煙管道排出廚房。
廚房風機（jī）的種類
離心風（fēng）機：氣流沿著風（fēng）機葉（yè）輪直徑方向（xiàng）運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運（yùn）動。
離心風機全壓較（jiào）大、電（diàn）機（jī）隔（gé）離在高溫油煙氣體之外。不容（róng）易損壞。
軸流風（fēng）機較（jiào）小，一般情況下在（zài）高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向（xiàng）多葉（yè）葉輪和（hé）後（hòu）向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低（dī））、較小的直徑就能獲得（dé）較大（dà）的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高（gāo）、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效（xiào）率較高、節能、便於清洗除垢（gòu）。
後向葉輪缺點：（和（hé）前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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