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3c排煙風機：
廚房中（zhōng）各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等（děng）設備在加工食物過程（chéng）中不斷產生（shēng）各（gè）種高溫、潮濕、汙染的（de）氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經（jīng）由排煙管道排出（chū）廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風（fēng）機（jī）：氣流（liú）沿風機葉輪軸向運動（dòng）。
離心風機全壓較（jiào）大、電機隔離在高（gāo）溫油煙（yān）氣體（tǐ）之外。不容易損壞。
軸（zhóu）流風機較小（xiǎo），一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和（hé）後向葉輪比較）選用較低的（de）轉速（sù）（噪音低）、較小的直徑（jìng）就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率（lǜ）較高、節能、便於（yú）清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比（bǐ））要得到同等風（fēng）量和全壓所需（xū）轉速較高（因而（ér）噪音大）、直徑較大。
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