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3c排煙風機：
廚房（fáng）中各種煎、炒、蒸、煮（zhǔ）、炸、烤等設備（bèi）在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染（rǎn）的（de）氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜（yí）繼續工作。所以（yǐ）需要利（lì）用（yòng）風機將（jiāng）汙染氣體（tǐ）經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向（xiàng）運動。
軸流風機（jī）：氣流沿風機（jī）葉（yè）輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容（róng）易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經（jīng）過電機，容易損壞。
廚房一般建（jiàn）議（yì）使用離心風機。
離心風機又分（fèn）前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向（xiàng）葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺（quē）點：效率較（jiào）低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉（yè）輪（lún）優點：效率較高、節能、便於清（qīng）洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪（lún）相比）要得到同等風量和全（quán）壓所（suǒ）需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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