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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷（duàn）產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風（fēng）機（jī）的種類
離心（xīn）風機：氣流沿著（zhe）風機葉輪直徑方向運動。
軸流風（fēng）機：氣流沿風機葉輪軸（zhóu）向運動。
離心風機全壓（yā）較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易（yì）損壞。
軸流風機較小，一般情況（kuàng）下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心（xīn）風機。
離心風機（jī）又分前向（xiàng）多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用（yòng）較低的轉速（噪音低）、較小的直（zhí）徑就能獲得較（jiào）大的風量全壓。
前向葉輪（lún）缺（quē）點：效率（lǜ）較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向（xiàng）葉（yè）輪優（yōu）點：效率較高、節能、便於（yú）清洗除垢。
後（hòu）向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因（yīn）而噪音大）、直徑較（jiào）大。
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