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3c排煙風機：
廚房中各種煎（jiān）、炒、蒸、煮、炸、烤等（děng）設備在（zài）加工食物過程中不斷產生各種高（gāo）溫、潮濕（shī）、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以（yǐ）需要利用風（fēng）機（jī）將（jiāng）汙染氣（qì）體經由排煙管道排出廚房（fáng）。
廚房風機的（de）種類（lèi）
離心風機：氣流沿（yán）著風機葉輪直徑方向運動。
軸流（liú）風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離（lí）心風機全壓較大、電機（jī）隔離在高溫（wēn）油煙氣體之外。不容易（yì）損壞。
軸流（liú）風機較小，一般情況下在高溫（wēn）油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房（fáng）一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選（xuǎn）用較低的轉速（噪音（yīn）低）、較小的直徑（jìng）就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能（néng）、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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