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3c排煙風機:
廚房中各(gè)種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚(chú)房將不適(shì)宜繼續工作。所以需(xū)要利用風機將汙染氣體經由排煙管(guǎn)道排出(chū)廚房。
廚房風機(jī)的種類
離心風機:氣流沿著風機葉(yè)輪直徑方(fāng)向運動。
軸(zhóu)流風機(jī):氣流沿風機葉輪軸向運動(dòng)。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外(wài)。不容易損壞。
軸流風(fēng)機較小,一般情(qíng)況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用(yòng)離心風機。
離心風機又(yòu)分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向(xiàng)葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪(zào)音低)、較小的直徑就能獲得(dé)較大的(de)風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到(dào)同等風量和全壓所需(xū)轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。