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3c排煙風機（jī）：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備（bèi）在（zài）加工食物過程中不斷產生各種高溫（wēn）、潮濕、汙染的氣體。累計（jì）到一定程度、廚房（fáng）將不適宜繼續工作。所（suǒ）以需要利用風機將汙染氣體經（jīng）由排煙管（guǎn）道排出廚房（fáng）。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸（zhóu）向運動。
離心風機全壓較大、電（diàn）機隔離在（zài）高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較（jiào）小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房（fáng）一（yī）般建議使用離心風（fēng）機。
離心風機（jī）又分前向多葉葉輪和後向（xiàng）葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選（xuǎn）用較低的轉速（噪音低）、較小（xiǎo）的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能（néng）耗較高、不易清（qīng）洗除垢。
後向葉輪優點：效率（lǜ）較高（gāo）、節能、便於清（qīng）洗除（chú）垢。
後向葉輪（lún）缺點：（和（hé）前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而（ér）噪音大）、直徑較大。
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