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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮（zhǔ）、炸（zhà）、烤等設備在加工食物過（guò）程中不斷產（chǎn）生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度（dù）、廚房將不適宜繼續工作（zuò）。所以需要利用風（fēng）機將汙染氣（qì）體經由排煙管道排出廚房（fáng）。
廚房風機的種類（lèi）
離心（xīn）風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣（qì）流沿風（fēng）機葉輪（lún）軸向運動。
離心風機全壓較大、電機（jī）隔（gé）離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體（tǐ）要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和（hé）後向葉（yè）輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音（yīn）低）、較（jiào）小（xiǎo）的直徑就能獲得較大的風量（liàng）全壓。
前向葉輪缺點：效率較低（dī）、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優（yōu）點：效率較高、節能、便於（yú）清洗除垢。
後向葉輪（lún）缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和（hé）全壓（yā）所需轉速較高（因而（ér）噪（zào）音大）、直徑較大。
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