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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸（zhà）、烤等設（shè）備在（zài）加工食物過程中不斷產（chǎn）生各種（zhǒng）高（gāo）溫、潮濕、汙染的氣（qì）體。累計到一定程度、廚房將（jiāng）不適宜繼續（xù）工作。所以需要利用風機將汙染（rǎn）氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全（quán）壓較大（dà）、電機隔離（lí）在高溫油（yóu）煙氣體（tǐ）之外。不（bú）容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚（chú）房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點（diǎn）：（和後向葉輪比較）選用較低的（de）轉（zhuǎn）速（噪音低）、較小的直（zhí）徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉（yè）輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比（bǐ））要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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