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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸（zhēng）、煮、炸、烤等設（shè）備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的（de）氣體。累計到一定程度、廚房將不適（shì）宜繼續工作。所以需（xū）要利用風機將汙染氣體經由（yóu）排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風（fēng）機葉輪（lún）軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易（yì）損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣（qì）體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議（yì）使用離心風機。
離心風機又分前向多（duō）葉葉輪和後向葉（yè）輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的（de）轉速（sù）（噪音低）、較小的直徑就能獲得較（jiào）大的風量全壓。
前向（xiàng）葉輪缺點：效率較低、能耗較（jiào）高（gāo）、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而（ér）噪音大）、直徑較大。
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