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3c排煙風(fēng)機:
廚房中各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸(zhà)、烤等設備在加工食物過程(chéng)中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程(chéng)度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風(fēng)機將汙染氣體經(jīng)由排煙管道排(pái)出廚房。
廚房風機的(de)種類(lèi)
離心風機:氣流(liú)沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大(dà)、電機(jī)隔離在高溫油煙氣(qì)體之外。不容易損壞。
軸(zhóu)流風機較小,一般情況下在高溫油(yóu)煙氣體要經過(guò)電(diàn)機(jī),容易損壞(huài)。
廚房一般建議使用離心風機(jī)。
離(lí)心風機又(yòu)分前向多(duō)葉葉輪和後(hòu)向葉輪。
前向葉(yè)輪(lún)優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小(xiǎo)的直徑就能獲得較大的風(fēng)量全壓(yā)。
前向(xiàng)葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後(hòu)向葉輪(lún)優點:效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪缺(quē)點:(和前向葉輪相比)要(yào)得到同等風量和全壓(yā)所需轉速較高(因而噪音大)、直(zhí)徑較大。