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3c排煙風機:
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用(yòng)風機將汙染氣(qì)體經由排(pái)煙管道排出廚房(fáng)。
廚房風機的種類
離(lí)心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓(yā)較大(dà)、電機隔離在(zài)高溫(wēn)油煙氣(qì)體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般(bān)情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易(yì)損壞。
廚房一般建議使(shǐ)用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優(yōu)點:(和後向葉輪(lún)比較(jiào))選用較低(dī)的轉速(噪音低)、較小的直(zhí)徑就能獲得較大的風(fēng)量全壓。
前(qián)向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗(xǐ)除垢。
後向(xiàng)葉輪優點(diǎn):效率較高、節能、便於(yú)清洗除垢。
後(hòu)向葉(yè)輪缺點(diǎn):(和前向葉(yè)輪相比(bǐ))要得到同等風量和全壓所(suǒ)需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。