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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎、炒、蒸（zhēng）、煮、炸、烤等設備（bèi）在加工食物過程中不斷產生各種（zhǒng）高溫（wēn）、潮（cháo）濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機（jī）葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸（zhóu）向運動。
離心風機全（quán）壓（yā）較（jiào）大、電機隔離（lí）在高溫油煙（yān）氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況（kuàng）下在高溫油煙氣體要經過電機（jī），容易損壞（huài）。
廚房一般建（jiàn）議使用離心風機。
離心風機又分前（qián）向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向（xiàng）葉輪比較）選用較低的轉速（sù）（噪音低）、較小的直徑（jìng）就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向（xiàng）葉輪優點：效率較（jiào）高、節（jiē）能、便於（yú）清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向（xiàng）葉輪相（xiàng）比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因（yīn）而噪音大）、直徑較大。
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