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3c排煙風機：
廚房（fáng）中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫（wēn）、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程（chéng）度、廚房將（jiāng）不適宜繼續工作。所以需要利（lì）用（yòng）風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機（jī）的種類
離心風機：氣流沿著風（fēng）機葉（yè）輪直徑方向運動。
軸（zhóu）流風機：氣流沿風機葉輪（lún）軸向（xiàng）運動。
離心（xīn）風機全壓較大（dà）、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙（yān）氣體要經（jīng）過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風（fēng）機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低（dī）的轉速（噪音（yīn）低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向（xiàng）葉輪（lún）優點：效率較高、節能（néng）、便（biàn）於清洗除垢。
後向葉（yè）輪缺點：（和前向葉輪相比（bǐ））要得到同（tóng）等風（fēng）量和（hé）全壓所需（xū）轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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