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3c排煙(yān)風機:
廚房中各種煎、炒(chǎo)、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食(shí)物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染(rǎn)的(de)氣體。累計到一定程度、廚房將不(bú)適宜繼續工(gōng)作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房(fáng)。
廚房風機的種類
離心(xīn)風機:氣流沿著風機葉(yè)輪直徑方向運(yùn)動。
軸流風機:氣流沿(yán)風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較(jiào)大(dà)、電機隔離在高溫(wēn)油煙(yān)氣體之外。不容(róng)易損壞。
軸流風機(jī)較小,一般情況下在高溫(wēn)油煙(yān)氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心(xīn)風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後(hòu)向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小(xiǎo)的直徑就能獲得較大的(de)風量全壓。
前向(xiàng)葉輪缺點:效率較低、能耗較(jiào)高、不易(yì)清洗除(chú)垢。
後向葉輪優點:效(xiào)率較高、節能、便於清洗除(chú)垢。
後向葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉輪相比(bǐ))要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直(zhí)徑(jìng)較大。