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3c排(pái)煙風機:
廚房(fáng)中各種煎、炒、蒸、煮、炸(zhà)、烤等設備在加(jiā)工食物過程中不斷(duàn)產(chǎn)生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需(xū)要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流(liú)沿著風機葉輪直徑方(fāng)向運動。
軸流(liú)風機:氣(qì)流(liú)沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電(diàn)機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易(yì)損(sǔn)壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易(yì)損壞。
廚房(fáng)一般建議使用離心風機。
離心(xīn)風機又分前向多葉葉輪和後(hòu)向葉輪。
前(qián)向葉(yè)輪優點:(和後向葉輪比較)選(xuǎn)用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率(lǜ)較低、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢(gòu)。
後(hòu)向(xiàng)葉(yè)輪(lún)缺點:(和前(qián)向葉輪相(xiàng)比)要(yào)得到同(tóng)等風量和全壓所(suǒ)需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。