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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加(jiā)工食物過程中不斷產生各(gè)種高(gāo)溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將(jiāng)不適(shì)宜繼續工作。所以需要利用(yòng)風(fēng)機將汙染氣體經(jīng)由排煙管道排出(chū)廚房。
廚房風機的種類(lèi)
離心(xīn)風機:氣流(liú)沿著風機葉輪直徑方向運動(dòng)。
軸流風機(jī):氣流(liú)沿風(fēng)機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較(jiào)大(dà)、電機隔離(lí)在高溫油煙氣體之外。不容易損壞(huài)。
軸流風機較(jiào)小,一般情況下在高溫油煙氣(qì)體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風(fēng)機。
離心風機又分前向(xiàng)多(duō)葉葉(yè)輪和(hé)後向葉輪。
前向葉(yè)輪優點:(和後向葉輪(lún)比較)選用較(jiào)低的轉速(噪音低)、較小的直(zhí)徑就能獲(huò)得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效(xiào)率較低、能耗較高、不(bú)易清洗除垢。
後向葉輪優點:效(xiào)率(lǜ)較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點(diǎn):(和前(qián)向葉輪(lún)相比)要得到同等風量和全壓所需轉(zhuǎn)速較(jiào)高(因而噪音大)、直徑較大。