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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎、炒、蒸、煮（zhǔ）、炸、烤（kǎo）等（děng）設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的（de）氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用（yòng）風機將汙染氣體經（jīng）由排（pái）煙管道排出廚房。
廚房風（fēng）機的種類
離（lí）心風機：氣流沿著風（fēng）機葉輪直（zhí）徑（jìng）方（fāng）向運動（dòng）。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運（yùn）動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不（bú）容（róng）易損壞（huài）。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容（róng）易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉（yè）輪優點：（和後向葉輪比較）選用（yòng）較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全（quán）壓。
前向葉輪缺點：效率較（jiào）低、能耗較高、不（bú）易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和（hé）前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（gāo）（因而噪音大）、直（zhí）徑較大。
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