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3c排煙風機：
廚房中各（gè）種（zhǒng）煎、炒、蒸（zhēng）、煮、炸、烤等設備在加工食物過程（chéng）中不斷（duàn）產生各種高溫、潮（cháo）濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將（jiāng）汙染氣體經由排煙管道排出廚（chú）房。
廚房風機的（de）種類
離心（xīn）風機（jī）：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流（liú）風（fēng）機較小，一般情況下（xià）在高溫油煙氣體要經（jīng）過電機，容易損（sǔn）壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉（yè）輪和後向葉（yè）輪。
前向葉輪（lún）優點：（和後向葉輪比（bǐ）較）選用較（jiào）低的轉速（噪音低）、較小的直徑（jìng）就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點（diǎn）：效率（lǜ）較低（dī）、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉（yè）輪缺點：（和前向葉輪相比）要（yào）得到同等風量和全壓所需轉（zhuǎn）速較高（因而噪（zào）音（yīn）大）、直徑較大。
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