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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎、炒（chǎo）、蒸、煮、炸、烤等設備在加工（gōng）食（shí）物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適（shì）宜繼續（xù）工作。所以需要利用風機將（jiāng）汙染氣體經由排煙（yān）管道排出（chū）廚房。
廚（chú）房風（fēng）機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風（fēng）機：氣流沿風機葉輪（lún）軸向運動。
離心風機全（quán）壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易（yì）損壞。
軸流風機（jī）較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機（jī），容易損（sǔn）壞。
廚房一般建議使用離心風（fēng）機。
離心風機又分前向（xiàng）多（duō）葉葉輪（lún）和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪（zào）音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能（néng）耗較高、不易清洗除（chú）垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得（dé）到同等風量和（hé）全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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