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3c排煙風機:
廚房中各(gè)種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程(chéng)中不斷產(chǎn)生各種高溫(wēn)、潮濕、汙(wū)染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適(shì)宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚(chú)房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流(liú)風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損(sǔn)壞。
軸(zhóu)流風機較小,一(yī)般(bān)情況下在高溫油煙氣體要經過電(diàn)機,容易損壞。
廚房一般建議使用離(lí)心風機。
離心風(fēng)機又分前(qián)向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優(yōu)點:(和後向葉輪比(bǐ)較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的(de)風(fēng)量全壓。
前向葉輪(lún)缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點(diǎn):效率較(jiào)高、節能、便於清洗除(chú)垢。
後向葉輪(lún)缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風(fēng)量和(hé)全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑(jìng)較大。