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3c排煙風機:
廚房中各(gè)種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等設備在加工食物過程(chéng)中不斷產生各種高(gāo)溫、潮濕、汙染(rǎn)的氣體。累計到一定程度、廚房將不(bú)適宜繼續工作。所以需要利用風機(jī)將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風(fēng)機的種類
離心風(fēng)機:氣流沿(yán)著風機葉輪(lún)直徑方向運動。
軸(zhóu)流風(fēng)機:氣流沿風機葉輪軸向(xiàng)運動。
離心風機全壓較(jiào)大(dà)、電機隔離在(zài)高溫油煙(yān)氣體之外。不(bú)容易損壞。
軸流風機(jī)較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電(diàn)機,容易損壞。
廚(chú)房一般建議使用離心風機。
離心風機又分(fèn)前向多葉(yè)葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和(hé)後(hòu)向葉輪比較)選用(yòng)較低的轉速(噪音低)、較(jiào)小的直(zhí)徑就能獲得(dé)較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率(lǜ)較高、節(jiē)能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較(jiào)大。