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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤(kǎo)等設備在加工食物(wù)過程(chéng)中不斷產生各種高溫、潮濕(shī)、汙染(rǎn)的氣體。累計到一定程度、廚房將(jiāng)不適宜繼續工作。所以需要利用風機將(jiāng)汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離(lí)心(xīn)風機:氣(qì)流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在(zài)高溫(wēn)油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風(fēng)機較小,一般情況下在高溫油煙氣體(tǐ)要經(jīng)過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離(lí)心風機。
離心風機又分前向多葉(yè)葉輪和(hé)後向葉輪。
前向葉輪優(yōu)點:(和後向葉輪比較)選(xuǎn)用較低(dī)的轉速(噪(zào)音低)、較小的直(zhí)徑就能獲得較大的風(fēng)量全壓。
前向葉輪缺點(diǎn):效率較低、能耗較高、不易清洗除垢(gòu)。
後向葉輪優點:效(xiào)率較高、節(jiē)能、便於清洗除垢。
後(hòu)向葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉輪相比)要得到同(tóng)等風量和全壓所需轉速(sù)較高(因而噪音大)、直徑(jìng)較大。