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3c排煙(yān)風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮(cháo)濕、汙染的氣體。累計到一定(dìng)程度(dù)、廚房將不適宜繼續工作。所以(yǐ)需要利用風機將汙(wū)染氣體(tǐ)經由排煙管道排出廚房。
廚房風(fēng)機的種類(lèi)
離心風(fēng)機(jī):氣(qì)流沿著風(fēng)機葉輪直徑(jìng)方向運動。
軸(zhóu)流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機(jī)隔離(lí)在高(gāo)溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較(jiào)小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般(bān)建議使(shǐ)用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉(yè)輪和後向葉輪。
前向葉(yè)輪優點:(和後向葉輪(lún)比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓(yā)。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率(lǜ)較(jiào)高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需(xū)轉(zhuǎn)速較高(gāo)(因而噪音大)、直徑較大。