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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高（gāo）溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度（dù）、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用（yòng）風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房（fáng）風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿（yán）風機葉輪軸向運動。
離心風機（jī）全壓較大、電機隔離（lí）在高（gāo）溫油（yóu）煙氣體之外。不容易損壞。
軸流（liú）風（fēng）機較（jiào）小，一般情況（kuàng）下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般（bān）建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後（hòu）向葉輪比較）選用較低的（de）轉速（噪音（yīn）低）、較小的直徑（jìng）就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢（gòu）。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到（dào）同等風量和（hé）全壓所需轉速較高（因（yīn）而噪音（yīn）大）、直徑較大。
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