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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種（zhǒng）煎、炒、蒸、煮（zhǔ）、炸、烤等設備在加工食物過程中不（bú）斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣（qì）體。累計到一定程度、廚房將不適（shì）宜繼續工作。所以需要利用風機（jī）將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房（fáng）風機的種類
離心風（fēng）機：氣流沿著風機葉輪（lún）直徑方向運動。
軸（zhóu）流（liú）風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離（lí）心風（fēng）機全壓較（jiào）大（dà）、電（diàn）機隔離在高溫（wēn）油煙氣體之外。不容易損壞（huài）。
軸（zhóu）流風機較小，一般情況下在高（gāo）溫油煙氣體要經過電（diàn）機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心（xīn）風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小（xiǎo）的直徑就能獲得較大（dà）的風量全（quán）壓（yā）。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便（biàn）於清（qīng）洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前（qián）向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速（sù）較高（因而噪音大）、直徑較大。
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