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3c排(pái)煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備(bèi)在加工食物過程中不斷產生各種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程(chéng)度(dù)、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由(yóu)排煙管道排出廚房。
廚(chú)房風機的種類
離心風機:氣流沿(yán)著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大(dà)、電機隔離在高溫(wēn)油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一(yī)般情(qíng)況下在高溫(wēn)油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一(yī)般建議使用離心風機。
離心風機又分前向(xiàng)多葉葉輪和(hé)後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較(jiào)低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全(quán)壓(yā)。
前向葉(yè)輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能(néng)、便(biàn)於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪(zào)音大)、直徑較大。