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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物（wù）過（guò）程中不斷產（chǎn）生各種高溫、潮濕、汙染的氣（qì）體。累計到一定程度、廚房將不適宜（yí）繼續工作。所以需要利（lì）用風機將汙染氣體經由排煙（yān）管（guǎn）道排出（chū）廚（chú）房。
廚房風機的種類（lèi）
離心風機：氣流沿著風機（jī）葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風（fēng）機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機（jī）較小，一（yī）般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心（xīn）風機。
離（lí）心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉（yè）輪比較）選（xuǎn）用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺（quē）點：效率較低、能（néng）耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高（gāo）、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺（quē）點：（和前向（xiàng）葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速（sù）較高（因而噪音大）、直徑較（jiào）大。
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