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3c排煙風（fēng）機：
廚房（fáng）中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤（kǎo）等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚（chú）房。
廚房風機的（de）種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣（qì）流沿風機葉（yè）輪軸向（xiàng）運動。
離心風（fēng）機全壓較大（dà）、電機（jī）隔離在高溫油煙氣（qì）體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般（bān）建議使（shǐ）用離心風機。
離心風機（jī）又分前向多葉葉輪和後（hòu）向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向（xiàng）葉輪比較）選用較低的轉速（噪（zào）音低）、較小的直（zhí）徑就能獲（huò）得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗（hào）較高（gāo）、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺（quē）點：（和前向葉輪相比）要得到（dào）同等風量和全壓所需轉（zhuǎn）速較高（gāo）（因而噪音大）、直徑較大。
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