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3c排(pái)煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在加工食物過程(chéng)中不斷產生各種高溫(wēn)、潮濕(shī)、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用(yòng)風(fēng)機(jī)將(jiāng)汙染氣體經由排煙(yān)管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直(zhí)徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪(lún)軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣(qì)體之外(wài)。不容易損壞(huài)。
軸(zhóu)流風機較小,一般情況(kuàng)下在高溫油煙氣體(tǐ)要經(jīng)過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的(de)直徑就(jiù)能獲得較大的風量全(quán)壓(yā)。
前向葉輪缺點:效率較低(dī)、能耗較高(gāo)、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能(néng)、便於清洗除垢。
後向葉輪(lún)缺點:(和(hé)前向葉輪相比)要得到同等風(fēng)量和全壓(yā)所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。