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3c排煙風機：
廚房中（zhōng）各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤（kǎo）等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的（de）氣體。累計（jì）到一定程度（dù）、廚（chú）房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房（fáng）。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著（zhe）風機葉輪直徑方向運動（dòng）。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電（diàn）機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情（qíng）況下在高溫油煙氣體（tǐ）要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風（fēng）機。
離心風機又分（fèn）前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點（diǎn）：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較（jiào）大的（de）風量（liàng）全壓。
前向葉輪缺點：效率較（jiào）低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉（yè）輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉（zhuǎn）速較高（因而噪（zào）音大）、直徑較大。
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