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3c排煙風機(jī):
廚房中各(gè)種煎、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等(děng)設備在加工食物過程(chéng)中不斷產生各種高溫(wēn)、潮濕、汙染的氣體。累(lèi)計到一定程度、廚房將不適宜繼(jì)續工作。所以需要(yào)利用風機將汙染(rǎn)氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風(fēng)機:氣流(liú)沿著(zhe)風機葉(yè)輪直徑方向運動。
軸流風機(jī):氣流沿風(fēng)機葉輪軸(zhóu)向運動(dòng)。
離心風機全壓較(jiào)大、電(diàn)機隔離(lí)在高溫油(yóu)煙(yān)氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一(yī)般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優(yōu)點:(和後向葉輪比較(jiào))選(xuǎn)用較低的轉速(sù)(噪音低)、較小(xiǎo)的直徑就能獲得較(jiào)大的(de)風量全壓。
前向葉輪缺點(diǎn):效率(lǜ)較低(dī)、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和(hé)全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。