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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將(jiāng)不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙(wū)染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚(chú)房風(fēng)機的種類(lèi)
離(lí)心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣(qì)流沿風機葉輪軸(zhóu)向運(yùn)動(dòng)。
離心風機全壓較大、電(diàn)機隔離在高(gāo)溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要(yào)經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使(shǐ)用離(lí)心(xīn)風機(jī)。
離心風(fēng)機又分前向多葉(yè)葉輪和後向葉輪。
前(qián)向葉輪(lún)優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前(qián)向葉輪缺點:效率較低(dī)、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓(yā)所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。