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3c排煙風機:
廚房中各(gè)種(zhǒng)煎、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等設備在加工(gōng)食物過(guò)程(chéng)中不斷(duàn)產生(shēng)各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要(yào)利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機(jī)的種類
離心風機:氣流沿著風機葉(yè)輪直徑方(fāng)向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪(lún)軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般(bān)情況下在高溫油煙氣體(tǐ)要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心(xīn)風機。
離心(xīn)風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和(hé)後向葉輪(lún)比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大(dà)的(de)風量全壓。
前向葉輪缺點:效率(lǜ)較低、能(néng)耗較高(gāo)、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率較(jiào)高、節能、便(biàn)於清洗除垢。
後向葉輪缺點(diǎn):(和前(qián)向葉輪相比)要(yào)得到同等風量和(hé)全壓所需轉速(sù)較(jiào)高(因而(ér)噪音大)、直徑較大。