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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫（wēn）、潮濕、汙染的氣體。累計到一（yī）定程度、廚房將不適宜繼續工（gōng）作（zuò）。所以需要利（lì）用風機將汙染氣（qì）體經（jīng）由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著（zhe）風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉（yè）輪（lún）軸向運動。
離心風（fēng）機全壓（yā）較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸（zhóu）流風（fēng）機較小，一般情（qíng）況下在高溫油煙（yān）氣體要經過電機（jī），容易損壞。
廚房一般（bān）建議使用離心風機。
離心風機又分（fèn）前向多葉（yè）葉輪和後向葉（yè）輪。
前向葉輪優點：（和後向（xiàng）葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲（huò）得較大的風（fēng）量全壓（yā）。
前向葉輪缺（quē）點：效率較（jiào）低、能耗（hào）較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效（xiào）率較高（gāo）、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而（ér）噪音（yīn）大）、直徑較大。
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