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3c排煙風機：
廚（chú）房中各（gè）種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物（wù）過程中（zhōng）不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工（gōng）作。所以需要利用風機將（jiāng）汙染氣體經由排煙管（guǎn）道排出廚房。
廚房風機（jī）的種類
離（lí）心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動（dòng）。
離心風機全壓較（jiào）大、電機隔離在高（gāo）溫油煙氣體（tǐ）之（zhī）外。不容易損壞（huài）。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要（yào）經過電機（jī），容易損壞（huài）。
廚房一般建議使用離心風機（jī）。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲（huò）得較大的風量全（quán）壓。
前（qián）向（xiàng）葉（yè）輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除（chú）垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清（qīng）洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪（lún）相比）要得到同等（děng）風量和全壓所需轉速（sù）較（jiào）高（因而噪音大）、直徑較大（dà）。
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